蔬菜冷庫設計果蔬保鮮

時間：2017-06-05編輯：庫華制冷瀏覽：

果蔬保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0-15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實腐爛率，還可以減緩果蔬的呼吸代謝過程，從而達到延長果蔬貯藏期。大量貯藏果蔬建議使用果蔬保鮮冷庫

一般的果蔬保鮮溫度在0-8℃，但香蕉、木瓜的適合溫度則要10℃以上；大體而言，果蔬的保鮮方法有：冰冷水處理法、冷鹽水處理法、散熱處理法、直接冷藏法、常溫保鮮法。

直接冷藏法

一般水果、蔬菜加工菜類等可用此方法處理。此類商品大多數已由廠商處理過，再上架銷售前，僅需包裝或稍加整理貼標簽即可，像此類廠商品已加工處理過的商品可直接放入保鮮庫中保鮮。

庫華制冷果蔬保鮮冷庫案例：

寧波“菜籃子”工程、上海某公司千噸水果冷庫、新安實業、西郊國際、飛翔農業園、濟洪蔬菜、蜜之源果業等等。

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