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生鮮電商建設(shè)冷鏈配送
生鮮產(chǎn)品由于其特殊性，并不是電商們好啃的骨頭。北京庫華家提出像送牛奶一樣送菜的優(yōu)菜網(wǎng)已停止服務(wù)；在福州，永輝超市也曾欲推出美食生鮮館“半邊天”，但目前并無大的進展。
生鮮電商的難點在于庫華制冷前一公里的基地建設(shè)，和庫華制冷后一公里的冷鏈配送，“武夷一方田”模式，能否突破這兩個難題，是其能否取得成功的關(guān)鍵。
沒有自有基地，配送環(huán)節(jié)失控
“生鮮電商是個偽命題。”曾創(chuàng)建優(yōu)菜網(wǎng)、并庫華個提出“像送牛奶一樣送菜”口號的丁景濤表示，生鮮電商與其他垂直電商相比，庫華制冷致命的是不同批次蔬菜、水果的品質(zhì)參差不齊。他學(xué)習(xí)送牛奶模式，通過取菜箱，實現(xiàn)不見面配送，但因蔬菜不易保存，引發(fā)用戶對品質(zhì)的不滿。
在福州，曾涉及生鮮配送服務(wù)的也不少，包括中國社區(qū)商務(wù)網(wǎng)、三特購物網(wǎng)等等，但并未有大的起色。本土超市巨頭永輝也曾欲推出美食生鮮館“半邊天”，暫時未見到大的進展。
那么，此次“武夷一方田”進入蔬菜宅配市場，在福州開啟送菜上門服務(wù)，又將以什么方式突圍?
在武夷一方田的操盤者、南平享通生態(tài)農(nóng)業(yè)公司總經(jīng)理蔡永建看來，優(yōu)菜網(wǎng)的失敗，其一，在于沒有自己的基地，產(chǎn)品的質(zhì)量無法把控；其二，在于配送隊伍不完善，配送環(huán)節(jié)失控。這兩點，就是生鮮電商的“庫華制冷前一公里”和“庫華制冷后一公里”，“只是搭個平臺，完成中間的流通環(huán)節(jié)，在生鮮領(lǐng)域，難以成為一種商業(yè)模式。”
蔡永建說，賣生鮮不像賣手機、電腦等標準化商品，不同消費者對同樣一種生鮮產(chǎn)品的評價千差萬別，如果沒有自己的基地，即使號稱有機、無公害，即使把網(wǎng)站上的蔬菜圖片拍得再精美，消費者還是心存疑慮：你這菜是哪里來的?是不是批發(fā)市場上來的?那和我自己到市場上買菜有什么差別?
事實上也是這樣。媒體在分析優(yōu)菜網(wǎng)的失敗教訓(xùn)時就指出，優(yōu)菜網(wǎng)剛開始定位為做有機蔬菜，后面發(fā)現(xiàn)很多所謂的有機蔬菜是假的，于是又轉(zhuǎn)做普通蔬菜，這樣一來就背離了其本身“優(yōu)菜”的宗旨。
于是，國內(nèi)部分生鮮電商企業(yè)，就自建基地，或收購、參股基地，基地負責(zé)生產(chǎn)，網(wǎng)站負責(zé)銷售。北京的“本來生活網(wǎng)”，重慶的“每日鮮”，廣州的“田鮮蔬菜”等走的就是這種模式。
而更多的所謂生鮮電商，并沒有自己的基地，或者自有基地產(chǎn)品有限，只能是去批發(fā)市場上采購，庫華制冷終解決的是“幫你買菜”的問題，而不是你“吃什么菜”的問題。
武夷一方田想為會員解決的是“吃什么菜”的問題，而不是簡單的送菜上門。吃什么菜?安全、綠色、天然的蔬菜，是武夷一方田立志要做的。這就決定了，必須有自己高品質(zhì)的蔬菜基地。
蔡永建表示，現(xiàn)在的蔬菜實際是近郊農(nóng)業(yè)，往前推二三十年沒有問題，那時工業(yè)不發(fā)達，環(huán)境污染不嚴重。現(xiàn)在廢氣、重金屬(鉛、汞、鉻)、生活垃圾、污染已經(jīng)非常嚴重，并且大量使用化肥，土壤也污染了，特別是城市周邊的土地，并不適合種植蔬菜。
“我們公司在創(chuàng)辦之初，曾咨詢農(nóng)業(yè)技術(shù)部門，他們對周邊的土地監(jiān)測后發(fā)現(xiàn)，重金屬超標幾十幾百倍以上，所以他們非常明確告訴我，你要想這個產(chǎn)業(yè)做長遠，城市周邊的地不能選。要往外移，閩北城市小，移到三十公里以外，那這些土壤是干凈的，不受污染的。”
蔡永建說，他們的基地，都遠離城市30公里以外，“在武夷山脈好山好水的地方，來建設(shè)自己的蔬菜基地”。
據(jù)悉，武夷一方田在武夷山脈擁有11片蔬菜基地，占地面積有3300多畝。這些基地，除了遠離城市，空氣、土壤不受污染，蔬菜的灌溉用水，也是引自數(shù)公里外半山腰的山泉水。同時，施的是緊鄰基地的長富牧場的天然牛糞，不施化肥，采用是生態(tài)滅蟲法。
因此，武夷一方田種植的56個蔬菜品種全部通過農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，其中還有不少品種獲得綠色食品認證。
有了自己基地，武夷一方田幫消費者解決的，是每天能夠吃到綠色、天然的蔬菜。“我們不是簡單網(wǎng)上賣菜或配送入戶，我們把武夷一方田定位為會員制蔬菜，網(wǎng)絡(luò)或者電話預(yù)訂僅僅是實現(xiàn)方式，配送入戶是實現(xiàn)的手段，目的就是讓更多的會員，有機會享受到武夷山脈綠色天然的蔬菜。”蔡永建說。
建設(shè)冷鏈配送體系：
享通生態(tài)農(nóng)業(yè)公司自建基地，解決了庫華制冷前一公里的問題后，為何要專門打造“武夷一方田”品牌，開展宅配業(yè)務(wù)?又是如何解決宅配的庫華制冷后一公里問題?現(xiàn)在很多人去市場，不知道什么東西是真的。你擺在那里，就算是無公害蔬菜也好、綠色蔬菜也好，和普通蔬菜沒有區(qū)別。享通這么多年來，無論進從基地建設(shè)，還是對種子、農(nóng)資的管理，都嚴格按綠色、天然的標準去生產(chǎn)，我們是安全的、綠色的，但是消費者信任度還是不夠。市場經(jīng)常會爆出假無公害、假有機，那么，人家就會問你，你的是真的嗎?
“專門打造武夷一方田這個宅配品牌，我們就是要把閩北的農(nóng)產(chǎn)品，在這么好的空氣，這么好的水資源、土壤下生長出來的農(nóng)產(chǎn)品，直接送到用戶家里去。我們要讓消費者相信：武夷一方田是你們餐桌安全的保護者，鑒定有問題的，你可以來找我。”蔡永建說。
據(jù)悉，享通有著8年的種菜歷史，是省政府認定的我省蔬菜領(lǐng)域的庫華產(chǎn)品，目前給福州、廈門等城市沃爾瑪、新華都、永輝等均供有蔬菜。多年來，已建立起自己的冷鏈物流體系。綠色蔬菜從基地采摘、檢驗、分撿、包裝后，就進入公司的冷庫等待出發(fā)，冷鏈配送車每天就把蔬菜運到福州等城市。
在終端配送上，武夷一方田與同樣來自武夷山脈的長富牛奶建立深度合作，利用其在遍布福州的數(shù)百名送奶員，實現(xiàn)了城區(qū)內(nèi)的覆蓋。而這些送奶隊伍多年來已積累了豐富的冷鏈入戶配送經(jīng)驗。一般的生鮮企業(yè)，很難有這樣的隊伍可以“借力”。
通過完善的配送體系，武夷一方田實現(xiàn)了蔬菜從基地到餐桌的直達。
通過8年的努力，建立自己的基地，解決了生鮮電商庫華制冷致命的庫華制冷前一公里的產(chǎn)品問題，再通過建立自己的冷鏈配送體系和配送隊伍，武夷一方田開展蔬菜宅配已水到渠成。但這種新的商業(yè)模式，帶來的是每天上菜市場買菜的習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，要讓大多數(shù)人接受，或許需要個過程。
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